清炖腿骨的家常做法

主料：猪腿骨600g、冬瓜150g

辅料：盐适量、大葱适量、红枣2个、枸杞适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、厨用吸油纸1张、姜适量

步骤：

1、准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。

2、将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。

3、锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。

4、电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。

5、冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。

6、待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。

7、调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。

8、待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜

材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许

做法：

1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。

2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。

3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。

4、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。

5、煮至40分钟后，骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。

食材用料：猪腿骨 30 斤，葱姜蒜 适量，酱油 适量，花椒 适量

方法/步骤分步阅读

1.猪腿骨洗干净，锅放适量的水烧开，把猪腿骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖，猪腿骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。

1、准备骨头，花椒、八角、葱、姜片，鸡精。

2、准备好骨头，把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来。

3、骨头泡滴差不多了，捞出洗净；锅里加满水，把骨头放进去焯血水。

4、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就可以了

原料:腿骨50、冬瓜、料酒、葱、姜

做法:

1、腿骨用开水焯一下,倒掉血水,洗净表面浮沫。

2、冬瓜用削皮刀去皮,切块备用,猪大腿骨放入高压锅中,放适量清水,水面没过猪大腿骨。

3、放姜片、葱段,倒适量料酒,盖紧锅盖,加上阀,大火上汽后关小火,压10分钟。

4、把冬瓜放入压好的猪大腿骨汤，在一起煮十分钟，煮好了在吃的时候加些盐即可。