素炒平菇怎样炒好吃

材料：

平蘑，葱白，蒜，小绿椒，胡萝卜

做法：

平蘑去根洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，葱，小绿椒切段，蒜切片。

平蘑，胡萝卜片焯水，过凉。

锅中放油，爆香绿椒葱段，放平蘑胡萝卜片煸炒。

放入少许生抽，加入适量盐，少许鸡精调味。

放蒜片再煸炒一分钟，出锅，装盘。

原料：平菇、胡萝卜、青椒。

做法步骤：

第1步、选择平菇胡萝卜和青椒，这样搭配颜色最丰富。

第2步、切切择择洗洗捏捏。

第3步、先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素，再放平菇翻炒。

第4步、平菇含水量大，炒几下就出水了，不怕，继续翻炒。

第5步、水差不多收干了，加青椒。

第6步、加盐，加味极鲜酱油增色增味。

第7步、翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧

1、首先，去市场上挑选适量的平菇回来，将它清洗干净后（选择清炒的方式，不必将它里头的水分攥干），再将它撕成小朵，装入盘中备用，另外，再准备少量的胡萝卜和青椒，分别将它们改切成片和长条。

2、锅中烧水，同时，加入1勺的盐，水开后，再将处理好的平菇，和胡萝卜倒入进去，焯1分钟后（菇朵微微发蔫），捞出、控水，装入盘中备用。

3、起锅烧油（热锅冷油），油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、姜末、干辣椒，爆出香味后，再倒入青椒、平菇、胡萝卜，同时，加入少量的盐、鸡精）调味，家中有条件的可以，再放点蚝油，这样炒出来的味道会更加鲜美。

4、继续大火翻炒，直到将它们炒香、炒至变色为止后，再淋入少量的水淀粉勾芡（薄芡），即可出锅装盘，家常版素菜平菇制作完成，口味鲜甜味美，也是一样极其下饭的美味佳肴，特别适合冬天食用。

平菇青椒炒肉

准备食材如下：平菇200克，猪肉100克，柿子椒2个，食盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量

具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！

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1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

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2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

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3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

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4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

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5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

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6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。

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7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜梗和韭菜叶成熟度一致，韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把韭菜炒出水，影响口感。

平菇是菌类菇的一种，营养丰富，很受人们喜欢。也有很多种做法，汤着吃炒着吃炸着吃都不错。素炒平菇是很多人的选择。将平菇洗净，均匀切好，放入开水中焯一下。切好葱姜末备用。

锅中倒入少量花生油烧热加葱姜末炒出香味放入备好的平菇，加适量盐鸡精翻炒均匀出锅，美味可口的清炒平菇就做好了！