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步骤/方式1
蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，
步骤/方式2
将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌均匀
步骤/方式3
锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右，蒜苔捞出之后立即过一下冷水待用
步骤/方式4
起锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒
步骤/方式5
等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒，翻炒牛肉表面都已开始变色
步骤/方式6
加入蒜苔和少许盐一起翻炒，翻炒均匀后关火出锅，
6小时前
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