怎么才能煮咸蛋不破

通过一系列方法能够煮出不破的咸蛋。
首先要在蛋壳上用针头或者牙签轻轻地扎几个小洞，这样能够让蒸煮时蛋壳内的气体逸出，减小蛋壳内的压力；其次在煮咸蛋前，要先将鸭蛋放在室温下保存一段时间，这样能够让鸭蛋内部的蛋白质分解；最后，在煮咸蛋的时候要把水烧开后将凉水加入锅中，水量应该超过鸭蛋，这样能够保证蛋黄不会碰到锅底，减少破蛋的风险。
通过这些方法，能够煮出不破的咸蛋，同时还能够保持蛋黄的鲜美和细腻。

煮咸蛋时，一般有以下几种方法可以尝试，以避免蛋壳破裂。

1.放盐。在凉水中加入适量食盐，待水烧开后再放入蛋。咸度控制在3%-5%左右，可以增加蛋壳硬度，减少煮破的情况。

2.冷却。将蛋放入凉水中，待水温降低后再用文火煮，一般可以减少蛋煮破的情况。

3.水刚好覆盖蛋。在煮咸蛋时，水应该刚好覆盖蛋，避免水过深，蛋煮破的概率较大。

4.选择新鲜鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质结构紧密，未老化，不易煮破。

首先煮咸鸭蛋要冷水下锅。然后通过慢慢加热，如果是开水下锅就特别容易爆开，因为冷热差太大。煮开以后转成中小火进行加热，最好是不沸腾的状态。这样煮出的鸭蛋是不会破的。

第2个方法就是在煮鸭蛋的时候加少许的盐。这样能够使鸭蛋不会破裂开。

第3个方法可以用蒸的方法来把鸭蛋弄熟。这个方法对于很多新手来说非常实用，不容易破。

煮咸鸭蛋很容易的，咸鸭蛋洗干净，放在冷水里煮，开中火煮，等水开了再粽小火慢慢煮，煮的差不多了，就关火等待一会儿在出锅，出锅后可以放在凉水里泡一会儿，这样煮咸鸭蛋不会破壳的！

煮咸鸭蛋的正确方法是洗干净咸鸭蛋、凉水下锅、注意火候、凉水浸泡。

1. 洗干净咸鸭蛋

把鸭蛋表面的泥巴洗去，不要太用力，以免把鸭蛋洗破。

2. 凉水下锅

锅中加300ml的凉水，鸭蛋放进去，盖上锅盖。

3. 注意火候

大火烧开改成中小火，煮6-7分钟。即可出锅。

防止煮蛋过程中蛋壳破裂有四个小窍门：

一是煮蛋时一定要凉水下锅。

二是，如果是冰箱中的蛋，要提早拿出回温。以免加热过程中破裂。

三是，先将蛋在冷水中浸泡一会，这样蛋壳也不容易在煮制的过程中破裂。四是，煮蛋时在水里加点盐，开了之后，然后煮5分钟后出锅，既可以防止蛋壳破裂，又容易剥蛋。