冻的石斑鱼怎么做好吃

主料：石斑鱼300g

调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量

第一步：冻石斑鱼化冰后清洗干净。

第二步：锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。

第三步：一面煎好后，翻面继续煎。

第四步：待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。

第五步：再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

冻的石斑鱼好吃的做法如下

原料：石斑鱼、葱、蒜、蒸鱼豉油。

步骤：

第1步、把鱼内脏掏出，从中切开，对半放盘中，鱼身抹盐，撒上姜蒜。

第2步、蒸15分钟左右，看鱼大小来定时间，基本是15分钟

第3步、放入备好葱，淋上蒸鱼豉油

第4步、锅中热油，加热到油有冒烟就代表很热了，均匀淋上即可。

原料：石斑鱼 400克、食盐 1/2茶匙、小葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 2汤匙

做法：

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊两边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。

4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

冻的石斑鱼使用红烧的方法烹制好吃，因为我们使用红烧的方法制做冻的石斑鱼，基本上吃不出来石斑鱼是经过冷冻过的。

可以做成清蒸石斑鱼，非常的好吃

步骤如下:

用料

石斑鱼 1条 ，姜葱 适量 ，盐/可不用 一丢丢 ，料酒 2勺 ，蒸鱼豉油 2勺 ，小米辣 1个。

1，石斑鱼解冻后备用

2，两面各三刀，浇料酒，撒一一丢丢盐【也可以不加，具体看鱼大小肥厚来】，鱼肚放姜片腌制一会

3，腌制的同时将仔姜切细丝，小米辣切细丝，香葱手撕细丝泡水成卷。

4，鱼身放姜丝葱丝。

5，蒸锅水烧开，蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上【也可以用筷子垫起】放入蒸锅，大火8分钟，端出蒸鱼盘夹去鱼身鱼肚的所有姜片葱丝。

6，给爆花的鱼身上铺上仔姜细丝、小米辣细丝、香葱卷，沿着蒸鱼盘边缘淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可开吃。

1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖？

2.石斑鱼化开洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断。

3.用少许盐腌制一会。

4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末。

5.酸菜切碎。

6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬。

7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边。

8.把石斑鱼和葱姜拌一起。

9.加料酒酱油酸菜翻炒均匀。

10.加水白糖一起大火烧开。

11.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁。

12.撒上香葱末出锅。

蒜烧石斑鱼的做法：

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2. 独蒜剥皮去头尾；

3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

 烧开后,轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。