新鲜疙瘩菜怎么炒好吃

材料：芥菜疙瘩2个，辣椒、大蒜、生姜少许，色拉油适量，花生米和鸡精少许

做法：

1、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。

2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。

3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。

4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。

5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。

6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。

7、将做好的美味盛入盘内即可食用。

原材料：芥菜丝、葱段、蒜、干麻椒、生抽酱油、醋、白砂糖、味精

流程：

1、将芥菜丝洗干净后，用热小水泡一会，备用。

2、将葱切割成葱段，蒜敲碎，干麻椒也剁碎。

3、起油锅，把葱、蒜和麻椒放入锅中进行爆香，再把芥菜丝倒进锅中煸炒，类似熟透以后，放入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，再充足炒匀以后，起锅就可以。

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1.把疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。

2.芹菜一把切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3个鸡蛋打散，下锅炒熟备用。

3.热锅冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一点，不要炸糊，出香味后捞出弃用。（花椒油很关键，一定要多放花椒炸油）

4.捞出花椒后放辣椒段，炸出香味后，放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。

5.放入芹菜段和炒好的鸡蛋，转小火，调味，依次放入糖，鸡精，味极鲜从锅边淋入，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。（本身有咸味，所以不用加盐）

把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。

4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。

6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。

1.先把腌好的芥菜疙瘩从坛子里夹出来，一定要用干净的筷子把芥菜疙瘩夹出来，先用刀把芥菜疙瘩切成片，再全部切成丝，切好的芥菜疙瘩丝放入盆里面，由于腌的这个芥菜咸菜比较咸，所以我们一定要用清水多清洗两遍，把咸味冲洗掉，然后将这个咸菜丝放水里浸泡10分钟。

2.准备需要的配料，切点葱段和生姜片，再取几个蒜用刀拍扁备用，不吃葱蒜的放姜片就好。

3.芥菜丝泡好之后直接用纱布包住，用手使劲挤出芥菜丝里面的水分，全部挤出水分后放在盆里，用手抓散备用，这样吃起来的口感也比较劲道。

4.锅里倒入食用油，油热以后转小火，先加入葱姜蒜进去，用小火慢炸，炸至微焦的时候，往锅里加入八角、桂皮还有几个干辣椒，再继续用小火炒出里面的香味，然后加入芥菜丝进去翻炒均匀，再加入适量的生抽和多一点的老抽，再加少许白糖翻炒均匀，炒匀后直接盛入盆里面。

5.然后把盆放在蒸锅里面蒸，在盆上盖上一个盖，盖上锅盖，蒸上20分钟。

6.炒锅里倒入一小把白芝麻，直接开小火干炒，把白芝麻炒熟、炒香后关火，盛入碗里备用。

7.这会儿芥菜丝也蒸好了，关火，打开盖子立马就能闻到特别香的味道，外表颜色酱红，色香味俱全，用筷子顺便把里面的大料挑出来，取一个小点的盆，往盆里放入一小部分咸菜丝，往里面加入香菜，再加入一勺炒香的白芝麻进去搅拌均匀，

食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量

做法步骤：

1/8准备好所有食材

2/8芥菜疙瘩洗净

3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀

4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒

6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅

7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘

1、用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适

2、芥菜疙瘩洗净，晾干水分。

3、把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。

4、葱，姜切丝备用。

5、锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。

6、倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味。

7、翻炒均匀，直接出锅，放到容器里。

8、好吃的炝炒芥菜丝完成。

食材：

芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。

炒芥菜丝的做法：

1、芥菜洗净切成丝，大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段；

2、热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香，倒入芥菜丝，大火快速炒匀；

3、调入盐、鸡精，炒1分钟即可