鸡杂怎么炒容易烂

月光倒影 3个月前 已收到1个回答 举报
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忘心惊梦 4星

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鸡杂焯水之后会容易炒烂

炒鸡杂之前将鸡杂过水，既可以去除鸡杂的腥味，也能缩短炒鸡杂的时间。鸡杂过水时，将鸡杂清洗干净，冷水下锅焯水，控干水分即可用于炒制。炒鸡杂的过程中，可以酌情添加辣椒片、姜片、蒜片、蚝油等佐料，有去腥提香的效果。鸡杂可以单独炒，也可以搭配蒜苔等食材一起炒。

21小时前

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