炒莲花白的家常做法不要辣椒

食材用料

包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量

做法步骤：

步骤 1

将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要

步骤 2

往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅

步骤 3

将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

步骤 4

从下往上不停翻炒，动作要轻柔，因为此时包菜还是很蓬松，大动作会将包菜炒出锅外，尽量让每一条包菜上都沾上油，如果油不够也可以再倒点进去，包菜还是很吸油的

步骤 5

包菜炒软之后倒入三大勺生抽，这道菜的灵魂就是酱油，一定要多放点再加入少许白糖提鲜，少许醋让包菜保持脆的口感，少许盐，加入少量水，因为包菜再加入盐之后自己会缩水，所以水的量不宜过多，持续翻炒至包菜体积明显变小，颜色变黄之后就可以出锅啦

主料：莲花白半个，粉丝1把。辅料：盐，鸡精，白糖少许，大蒜2瓣。

制作方法

1、粉丝田勇冷水泡软，切成6-8cm的段，莲花白洗净后切丝，蒜切蓉。

2、锅里加水，水开后滴几滴油好和放少许盐，放入莲花白焯烫一下，捞出放凉水里过一下，控水，放入粉丝焯烫，焯烫至粉丝变软熟透为止，将焯烫好的莲花白和粉丝放入盆中，再放入蒜粒和辣椒。

3、起锅热油，油热后放入几粒花椒炸香，将热油浇到蒜粒的辣椒上，然后调入适量的盐、鸡精、糖，搅拌均匀，撒上黑芝麻即可。

1、材料：粉丝、白菜（半棵）、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油。

2、粉丝用凉水泡软、待用。

3、白菜切丝，放入沸水中约煮1分钟，捞出、放凉待用。

4、把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉状、待用。

5、把粉丝放在最下层，在上面均匀的铺上白菜丝。

6、锅里放油烧热，放入蒜蓉、姜蓉爆香，放入酱油、蚝油翻炒后倒在白菜丝上。

7、水烧开后，把装有粉丝、白菜的盘子放入锅中蒸10－15分钟即可。

步骤1

食材：莲白400克、粉条200克。辅料：料酒10克、酱油10克、精盐3克、鸡精2克、白糖2克、醋4克、食用油40克、花椒油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克。

步骤2

先将莲白洗净，切成4厘米长的细丝。

步骤3

将粉条用温水泡发，切成小段。大葱切末。姜切末。蒜切末。

步骤4

锅内倒油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入圆白菜丝，翻炒均匀。放入粉条，翻炒均匀。再加入料酒、白糖、酱油，煸炒几下，然后加入精盐、醋，炒匀至熟。加鸡精、花椒油炒匀，出锅装盘即可

主料A：莲花白400克

糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙

醋料C：油2汤匙，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许

做法：

1.莲花白洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。

2.将材料B调成糖醋汁准备好。

3.葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细备用

4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再倒入莲花白继续翻炒。

5.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。

6.再倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。

7.出锅前调放入少许盐，花椒粉，少许撒一些，再次翻炒均匀，即可出锅开吃

1.莲花白用手撕成块状，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用；

2.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

3.油烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅，随后放入豆瓣酱，小火炒出香味；

4.炒出香味后，放入莲花白，大火翻炒；

5.调入适量生抽；

6.调入适量盐，翻炒均匀；

7.调入适量鸡精，关火，再翻炒2秒；

8.起锅、装盘。

步骤1将莲花白去筋撕成大片，洗净沥干。

步骤2干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。

步骤3锅烧热下油，烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

步骤4下姜片、蒜片爆香。

步骤5下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

主料：金钩虾米150g，莲花白300g，粉丝100g。辅料：葱，油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，酱油，香油，白糖，味精，花椒粉，清水。

制作方法

1、将金钩虾米洗净后，在清水中浸泡20-30分钟，粉丝剪成适宜长度，浸泡半小时，莲花白洗净后切成长条，葱切段，姜切末，大蒜切蓉。

2、锅内放入适量油，油热后放入红葱头爆香，制成葱油，放入姜蒜蓉爆香，放入莲花白。大火快速翻炒。

3、加入粉丝，拌炒，放入金钩虾米，倒入适量泡金钩虾米的水，放入蚝油，海鲜酱和白糖，搅拌均匀。

4、调入食盐，味精，花椒粉拌炒均匀，盖上锅盖小火焖20 分钟左右，最后大火收汁，淋上些许香油即可出锅。

用料：莲花白半个，

辅料：油3 大匙，，盐1/4 小匙，糖2大匙，酱油1大匙醋1小匙，淀粉1小匙，水3大匙，

烹饪步骤：

1.莲白洗净去老叶老帮，叶片切成约 6cm 见方片。味汁儿混在一起待用。

2.锅上灶开大火入油烧至刚冒烟倒入白菜炒至刚发软，入味汁儿炒匀收汁即可。