阿迪锅红烧牛肋条的做法

熏烤，食材：新鲜牛肋骨，五香粉，禾香粉，花椒面，葱丝姜片蒜末，料酒，老抽，做法：一起搅拌均匀，煨制一小时入味，放火炉里熏烤一个小时，外焦里嫩蘸椒盐食用。

1、主料：牛肉(腑肋)1200克。2、调料：大葱10克、姜10克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、酱油30克、植物油15克。

3、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。

4、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。5、葱切段、姜切片。

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

7、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

主料:

牛肋条600g

辅料:

葱1根

姜1块

老抽2勺

生抽1勺

冰糖5块

香叶4片

桂皮1块

八角一颗

步骤 :

1· 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；

2· 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；

3· 焯水后，洗干净，备用；

4· 热锅,倒入适量油,放入姜块；

5· 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；

6· 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；

7· 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；

8· 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；

9· 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

用料:

牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量

做法:

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。

3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色

4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)

5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）

6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。

主料:

牛肋条2大根

辅料:

葱1根

姜4片

八角一颗

步骤 :

1· 新鲜牛排洗干净备用

2· 清水，放葱、姜，大火滔水倒掉

3· 备料

4· 油锅煸炒出香

5· 加水，酱油，酒，没过牛排，大火烧开，慢火收汁

6· 加青椒翻炒熟出锅，美味的牛排开动啦