手剥笋怎么吃 手剥笋怎么剥皮

手剥笋一般是吃她的笋尖，很容易剥皮，从根部开始剥，一层一层的需要耐心，到最后出现嫩嫩尖的时候就可以食用了，可以爆炒，也可以凉拌。

开袋即食的手剥笋不用烹饪，可以直接吃。生的手剥笋可以焯水一下，然后炒着吃或者拌成清凉爽口的凉菜吃。剥皮的时候从根部往上拨就可以了。

想要吃手剥笋的话，首先需要将手剥笋拿出来，剥掉外面的硬壳，然后去掉表面尖儿上发褐色的部分，剥掉绝大部分硬壳之后，就可以从尖开始咬着吃了，吃的差不多的时候，再把靠近根部底下的硬皮去掉后，就可以直接吃

上来后，笋都一手半长左右，粗细适中，慢慢剥，从头吃到尾，开头是嫩笋部分，味道怪怪的，有点陈腐的感觉，吃到底根开始脆起来，咬起来发出咯嘣一响，味道也出来了，带鲜，微辣味，感觉还是很清新的。

推荐一个做法：话梅清香手剥笋 原料： 鲜笋500克 九制话梅75克 调料： 桂皮1段 香叶2片 盐3茶匙（15克） 糖5茶匙（25克） 做法： 1) 将鲜笋洗净后切去老根，纵向从中间切一刀，将笋一分为二，再对开成一半。2) 锅中倒入水（水量以能没过笋为准），水开后，下入鲜笋，煮一分钟后捞出，为了去除笋的涩味。3) 另取一只锅，放入香叶，桂皮，话梅，盐，糖，和焯好的笋，然后倒入水（水量以能没过笋为准），大火煮开后，盖上盖子，转中火煮20分钟左右。4) 煮好后，将笋浸泡在香料水中，待全部冷却后，移至冰箱冷藏室，浸泡24小时后食用味道更佳。