素炒莴笋王刚

主料：莴笋2根

辅料：胡萝卜1个

调料：盐1勺，油适量

做法：

1. 准备胡萝卜1个，莴笋2根。

2. 莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片。

3. 起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。

4. 放入冷水让莴笋保持翠绿。

5. 起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可。

材料：莴笋、猪肝、淀粉

调料：料酒、盐、鸡精

做法

（1）将莴笋用清水淋一下捞出，放在案板上切成片，待用。

（2）将猪肝放在案板上切成片，放入碗中。

（3）用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水，捞出控干一些水分。

（4）再加点料酒、盐、淀粉拌匀，待用。

（5）随后，将猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

（6）烧锅倒油烧热，下入莴笋翻炒断生。

（7）接着，合入猪肝翻炒一下。

（8）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

食材：虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。

做法

1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

食材

莴苣1根

方法

1将莴苣去皮、洗净、切好，待用

2热锅中倒油，将切好的莴苣片倒入，不停翻炒均匀

3加一点水，盖上锅盖焖一会儿 ，大约5分钟左右掀开锅盖

4继续大火翻炒，放盐等调料，翻炒均匀，出锅

5不要放任何别的调料，大火收汁即可出锅

主料：莴笋500克，

调料：色拉油30克，盐6克，味精3克，醋3克，辣椒(红，尖，干)10克，姜5克，胡麻油10克

做法：

1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；

2.干辣椒切丝、姜切丝；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。

主料

莴笋400克

辅料

色拉油20克 酱油10克 葱5克 花椒3克 食盐1克 味精1克

步骤1

莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出

步骤2

葱切成末

步骤3

炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味

步骤4

取出花椒，放入葱末炝出味

步骤5

再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可

食材明细

莴笋、葱、小米椒、鸡精、蒸鱼汁、盐。

1、准备好食材。

2、莴笋切菱形片。

3、莴笋焯水过凉水。

4、葱切段，小米椒切粒。

5、葱切段，小米椒切粒。

6、起锅烧油。

7、油五成热时，下米椒炒出辣味。

8、下莴笋翻炒。

9、转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。

10、加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。

食材用料

莴笋一根，油适量，蒜两瓣，盐适量，鸡精少许

做法步骤：

1/7 准备一根莴笋去皮，洗干净

2/7 切成丝，准备蒜末

3/7 锅里热油，爆香蒜末

4/7 放入莴笋快速翻炒

5/7 放入一点点水继续翻炒

6/7 放适量盐、鸡精调味