白鲢鱼最简单的家常做法

春风写意 2个月前已收到2个回答举报

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准备食材。小白鲢鱼，盐，味精，十三香，适量油。

做法。将鱼去鱼鳞、内脏、鱼头放入容器，加盐，味精，十三香拌匀腌制20分钟。热锅放油。放入腌制好的鱼小火煎炸。煎至两面金黄即可出锅。

1小时前

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材料

主料：大白鲢鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

21小时前

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