炒仔虾的家常做法

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

用料：籽虾500g，干辣椒25g，花椒15g，胡椒粉1g，盐，酱油，各5g，姜片，白芝麻各5g，白糖2g，豆瓣酱20g，油75ml，大葱20g

做法：1.准备好所有食材，先将把虾剪掉须和脚，开背，去泥肠。

2.把姜切片，葱切圈。干辣椒去蒂，去籽，剪成段。

3.虾装碗内，倒入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌5分钟，用清水，酱油，白糖，料酒，盐调成味计。

4.起锅，炒锅倒入油，中火烧至8成热，把虾放进去炸至皮皱变酥，有些发白，便捞起沥干油。

5.锅内留少许油，下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒煸出辣味，再下花椒，姜，葱爆香。

6.然后将虾放入炝炒入味，享入调味计，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

用料

小白虾（活） 250克

蒜末、姜末 适量

小香葱 两根

干辣椒 两只

盐、白糖 适量

料酒 一勺

生抽 一勺

蒸鱼豉油 一勺

爆炒小白虾的做法步骤

步骤 1

小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。

步骤 2

炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。

步骤 3

放入小白虾大火炒至虾变色。

步骤 4

分别烹入料酒、盐、糖、生抽。

步骤 5

炒均关火最后撒上葱段装盘即可

食材

籽虾，370克

辅料

姜片，适量

 葱段，适量

 油，3汤勺

 料酒，2汤勺 

生抽，3汤勺 

白糖，1汤勺

 盐，0.5勺

制作步骤

步骤1

食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段

步骤2

在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅

步骤3

接着，下入已清洗好的籽虾，加2汤勺料酒

步骤4

翻炒翻炒至熟

步骤5

然后，加3汤勺生抽

步骤6

加1汤勺白糖

步骤7

加0.5勺盐

步骤8

调味炒匀

步骤9

最后，搁入葱段，即可