茶蛋怎么煮好吃又有味道

准备鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。

1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃，放了很久的鸡蛋，蛋清变稀蛋黄散了，煮出来特别难吃。

2、把鸡蛋放进清水中，加入一勺食盐，浸泡5分钟，再用手搓洗干净。蛋壳表面的鸡粪、杂质一定要洗掉，不然会污染里面的鸡蛋。

3、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。

4、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟，然后用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。

5、很多人都以为，茶叶蛋的颜色是酱油造成的，其实只说对了一部分，酱油占小头，糖色才是主要的，让鸡蛋颜色变得棕红。锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会儿，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。

6、向糖色中加入适量开水，记住是开水，不然会炸！锅！的！，刚变成棕红色时就要加水，晚两秒钟就会产生苦味、糊味，一定要掌握好。

7、加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来，就关火。

8、茶叶蛋，茶叶肯定是不能少的，用什么茶叶呢？不是绿茶也不是白茶，而是红茶，这样茶叶蛋才会更红。烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。

9、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。

10、关火后，让鸡蛋在卤水中浸泡一晚上，鸡蛋就会非常入味了。

1，蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

2

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

3

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

准备食材

步骤/方式二

鸡蛋凉水下锅，水开后再煮1-2分钟

步骤/方式三

捞出投凉

步骤/方式四

拔掉蛋皮

步骤/方式五

把红茶叶，盐，红烧酱油，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮放入电饭锅中

步骤/方式六

加入鸡蛋，倒入清水

步骤/方式七

煮2个小时

步骤/方式八

放凉即可食用

方法二

步骤/方式一

在装有清水的锅中加入材料：桂皮，茶叶。

步骤/方式二

然后再放入带壳的鸡蛋。

步骤/方式三

加入少许油，盐，生抽，蚝油调味。

步骤/方式四

大火煮开转小火熬煮30分钟，这样入味的效果是最好的。

步骤/方式五

出锅即可完成，清香又美味的茶叶蛋。

①先将茶鸡蛋用清水煮到六七成熟，

②锅中放花椒，大料，桂皮，茶叶，酱油，香菇蒂，清水熬煮五分钟，

③已煮到六七成熟的鸡蛋皮再次放到汤料水中浸煮三四分钟，

④浸泡，经过二次主治的鸡蛋已完全成熟，在汤料中浸泡24小时之后再食用。

茶鸡蛋做好后剥开，花纹很漂亮，味道也很复合，作为早点的佐餐非常好。但可以一次多做几个，每次吃前用老汤热一下就可以

原料：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、花椒、味精、生抽、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、准备鸡蛋10个，洗净备用。

第2步、冷水放入鸡蛋，加盖开火，中大火将水煮开后再煮5分钟将鸡蛋煮熟即可。

第3步、在煮鸡蛋时将香料和茶叶准备好，香料用水洗干净(茶叶我用的是立顿的红茶包，可以换成其他的自己喜欢的)。

第4步、鸡蛋煮熟后过下凉水然后用勺子轻轻的把鸡蛋的外壳敲碎，使之容易入味和剥开鸡蛋后会有好看的花纹。

第5步、锅里加适量的水(要保证待会可以没过鸡蛋)，加入所有的香料，干辣椒可以撕成几段。

第6步、然后加红茶、盐、味精、生抽、酱油。

第7步、大火烧开一会，中途记得搅拌一下，然后将刚刚敲好的鸡蛋放进去。

第8步、放入鸡蛋后关至中小火加盖焖煮20分钟，中途要注意下不要让水溢出。

第9步、煮好后将鸡蛋捞到保鲜盒里，将茶包和汤汁放进去些，然后浸泡放置一夜。

第10步、第二天就可以吃啦～