羊羔肉配什么菜最好吃

拌葱头，火龙果藕片，红烧羊羔肉，米饭，还有一个火龙果橙子果盘。

2、红烧羊羔肉：

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

5、炖肉的时候准备一些配菜，切几片葱头，葱段，蒜苗段，蒜片，青红辣椒，锅里烧水，再泡一把粉条。

红烧汤汁里面炖些粉条，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉炖酥烂了，锅里还有一些汤汁，这时候放入配菜和粉条，放半勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜，再炖一分钟就出锅。

辣椒酱咸味比较重，这里就少放一些盐。

7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了，看着好香啊，香味扑鼻，羊羔肉这样做，味道好吃，全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。

8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了，味道一级棒，肉嫩香辣，味道鲜美，一块接着一块吃，我家人平时吃肉都比较少，吃几口肉，就要搭配蔬菜吃，红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条，提味解油腻。

9、再来一盘火龙果藕片，颜色鲜亮，味道微甜，吃起来脆嫩爽口，搭配羊羔肉吃，最合适。

莲藕平常拌菜一直看着是白色的，今天变个花样，变个紫红色的藕片，让人忍不住就想品尝一口，是什么味道。

10、火龙果藕片的做法特别简单，先把半个红色火龙果切块，加200毫升的温开水，两勺冰糖粉，打成紫红色的火龙果汁，喜欢吃甜味重的，也可以多放一些白糖或者蜂蜜。

莲藕切片，焯水的时候滴几滴白醋，使藕片不发黑，而且吃起来更脆嫩，焯水后的藕片装碗里，然后倒入火龙果汁，浸泡十分钟就可以。

这个火龙果汁也是可以喝的，喝起来有淡淡的甜味。

11、再拌一盘葱头丝，拌葱头丝有一个技巧，就是把葱头丝，放入开水锅里，五秒钟就捞出来，千万不要焯水的时间过长，导致葱头丝不够脆嫩。

然后撒半勺盐，一点白糖，几滴味极鲜，半勺香醋，切几根青红辣椒丝点缀颜色，然后再浇上两小勺热油，搅拌均匀，就可以享受美味了。

12、一盆红烧羊羔肉，一盘火龙果藕片，一盘葱头丝，剩下的半个火龙果切块，再剥一个橙子，摆放一个果盘，自己动手做的饭菜不仅可口美味，更是干净放心，上桌就光盘，不剩饭不浪费。

制作食材

肥羊肉  1000克

酱油五钱；

食盐  适量

花椒  适量

葱段  适量

姜   适量

茴香   适量

制作过程

1  将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。