凉拌椒麻鲫鱼的做法

倾城之恋 1个月前 已收到3个回答 举报
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丷罘洅菰憚 1星

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1）将鲫鱼刮鳞,扣鳃,去内脏,黑膜清洗干净改花刀，放姜,葱,盐,料酒腌制10分钟。

2）锅下油姜,葱爆香舀入水烧开，下鲫鱼,盐,胡椒,料酒，烧开改小火煮5分钟。

3）鲫鱼捞入盘中，取一调料碗放下姜米,蒜米,小米椒,下醋,鸡精,白糖,辣鲜露,蒸鱼豉油,红油,香油调匀倒入鲫鱼上。

4）锅中烧油至8成油温浇入鲫鱼上，最后撒入葱花即成。

12小时前

10

簡單的 4星

共回答了409个问题 评论

主料 小鲫鱼 辅料 生姜 大葱 料酒 盐 生抽 藤椒油 花椒油 小米辣

 做法步骤

1. 用各种辅料腌制两小时除腥，料酒酌情使用，鱼在买之前老板就清理干净了

2. 葱花切碎备用

3. 将调味料放在一个大盆里拌匀

4. 小鲫鱼在锅里清水煮六分钟确保熟透，怕腥的要继续加料酒一起煮，煮好后捞起，将之前扮好的调料均匀洒在鱼上，撒上葱花小菜出炉。冷着吃更好吃

11小时前

36

星

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凉拌椒麻鲫鱼用料

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8小时前

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