秋天用什么食材煲汤好

老鸽炖羊肚菌，党参莲子茨实玉竹生姜2片大人小孩都适合喝，增强免疫力的哦[耶][耶][耶]

秋天到了，天气也干燥，很多人喉咙干痒，咽干口渴，所以秋天最适合煲雪梨杏儿川贝猪肺汤，这款汤对可以滋润肺燥，健脾胃，化痰止咳的功效，适合老人小孩都可以喝的汤哦！

很高兴为你回答，秋季是一个干燥的凉意浓浓的季节，喝汤对秋季来说是最合适不过了，但是需要选用正确的食材，这样不但可以帮助我们补充足够的水分，而且为即将到来的冬季及时做好准备，下面就向大家介绍秋季适合煲汤的食材。

1、白萝卜

秋季作为一个干燥且温差较大的季节，很容易感染风寒，出现咳嗽的症状，而白萝卜具有生津止渴化痰的作用，而且还具有促消化的作用，帮助食物吸收，增强身体的抵抗力，建议让大家配合生姜的温性食物煲汤最佳

2、莲藕

莲藕是一种很好的煲汤食材，莲藕具有清肺的作用，这对秋季来说还是很有益处的，而且用莲藕煲成的汤还有利于小便的排泄，一般情况下都是骨头煲烫加上莲藕最完美了，美颜又健康

3、海带

海带作为一种海生植物，生命的摇篮，其重要作用自然不用多说，首先就是富含丰富的碘，这对秋季摄取盐较少是一种很好的补充，而且还低啊对人的血压和血脂具有很好的作用，还有其他作用，这里就不多说了

4、枸杞

枸杞一直被人们当作一种药性食物来对待 ，从各种泡酒来看就是最好的证明，而且枸杞对老年人特别有益，具有延年益寿的作用，而且还具有增强免疫力的作用，当然一般是作为煲汤的辅料来使用，小身躯发挥大作用

5、白菜干

其实就类似于我们方便面中国的蔬菜包，是一种晒干的白菜，而这种石材我们一般都是搭配猪骨煲汤，猪骨和白菜一直都是很完美的搭配，具有一定的历史价值，其调理作用自然不用多说

6、鲫鱼

上面说了这么多素食，自然少不了荤，鲫鱼作为淡水鱼中再平常不过的一个品种，得到大面积的养殖，自然有其意义所在，用鲫鱼煲城的汤是一种很好的滋补美食，增强体质

我出生在华北地区 河北唐山的 立秋过后，天气渐渐转凉，气候变得干燥了起来，都说汤汤水水防秋燥，所以很多朋友在秋季都会喝一些汤，那么秋季润燥喝什么养生汤好呢？下面这两道汤的做法，简单又美味，特别适合秋天吃，健康养生，要常喝这些汤，清淡有营养，好吃又下饭，而且这些食材在咋农村是比较常见的东西，在家里自己就可以做。

【冬瓜大骨汤】

【材料】：冬瓜500克、带少许肉的猪大腿骨1根、香菜1棵、姜1块、盐适量。

【做法】：

准备好材料，锅烧水，将大骨凉水下锅煮，水开后去末。

锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

中间将冬瓜切块。香菜洗净备用。

一个小时间后，等到大骨上的肉都脱落了，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，即可出锅。

【韭菜豆腐蛋花汤】

【材料】：韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1块、干虾米少许、香油少许、盐适量、姜1片、淀粉少许

【做法】：

韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段。

鸡蛋打入碗内打散，豆腐切成小米粒大小，生姜切末。

锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块煮5分钟。

下入韭菜段烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液呈蛋花状时，加少许淀粉勾芡。

最后加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

1.银耳红枣汤，搭配红枣，枸杞一起煮，补气养血，提高视力，增强体质，抵抗病毒。

2.萝卜排骨汤，搭配玉米，红枣一起煮，预防感冒，提高视力，香菇汤，提高免疫力，延缓衰老，降血脂血压。

祝大家身体健康

白萝卜牛骨汤，今年猪价格高，换牛骨煲汤也不错一斤才几块钱，羊肉煲萝卜暖胃。

不知不觉，早晚开始吹起了舒适的风，秋天渐渐来临了。

很多人都知道，煲汤有很大讲究，哪些食材适合秋天煲汤呢？

今天小编要告诉大家五种食材，另外附上10种煲汤大全，赶快收藏做起来！

山药

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

猪骨山药汤

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4、嫩玉米切成小块。

5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、把山药块倒入砂锅。

8、洒入枸杞。

9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

老鸭山药汤

1、老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫。

7、倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

9、加入枸杞子。

10、最后加盐调味熄火出锅，撒上葱花即可。

莲藕

藕藕味甘、性寒，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

猪蹄莲藕汤

1、准备猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片，姜、葱。

2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

3、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

4、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。

5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

6、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

鸡肉莲藕汤

1、原料：莲藕，鸡肉，红枣，红枣，盐，生姜，香油备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；莲藕去皮，切成小块；生姜切片。

3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

4、汤锅中加足量水，放入莲藕，鸡肉，红枣，生姜片。

5、大火煮开，撇去表面的泡沫。

6、转小火30分钟，加入适量的盐，淋上香油即可。

冬瓜

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

奶白冬瓜排骨汤

1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片。

4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。

5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里。

6、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）。

7、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

8、清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！

开洋蹄筋冬瓜汤

1、冬瓜洗净后切块，准备高汤，葱花，姜丝和料酒。

2、开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发。

3、蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟。

4、锅内倒入高汤，加入开洋、姜丝大火煮开5分钟。

5、再把冬瓜、蹄筋加入后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明。

6、打开加盐、鸡精、白胡椒粉调味后熄火出锅。

7、盛入碗中撒上葱花上桌。

土豆

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。

西红柿土豆炖牛腩

1、牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。

2、将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。

3、接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。

4、将炒香的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。

5、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。

6、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦！（一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩）

土豆青口鲜汤

1、青口5斤、土豆1个、香菜、大蒜、小红椒。

2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用，土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡。

3、青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉。

4、把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留。

5、锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香，爆香后，将土豆丝入锅炒制。

6、炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒。

7、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中。

8、小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐、胡椒粉，最后撒上香菜末即可。

萝卜

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用，胃肠病、脾虚泄泻者慎食或少食。

蹄花萝卜汤

1、洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开，直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净。

2、将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜，再放入适量的水。

3、按下蹄花汤功能，时间约为3个小时，注意中间煮开时，再一次撇去浮沫。

4、大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出。

5、放入白萝卜，继续炖煮到时间完成。

6、蹄花萝卜汤制作好了后，煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可。

7、盛入碗中，撒上些小葱末。

清炖羊肉萝卜汤

1、羊肉500克、萝卜1000克、料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

2、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块，陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。

3、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

4、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

5、白萝卜入锅前，用沸水焯一下，焯去萝卜的辛辣味。

6、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

7、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

8、放入两勺精盐调味，加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。

秋天是个丰收的季节，时令菜非常多，红，白萝卜，莲藕，山药等还有很多可根据自己的喜好选择

中年妇女对美颜的话！就最好用枸杞大枣。银耳红糖。百合，莲子。来煲汤养颜美容。还有补气血。