牛肉颜色深红好还是浅红好

潐點汸談 1个月前 已收到2个回答 举报
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睡在你怀里 4星

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牛肉是浅红色好还是深红色好。

1、新鲜优质牛肉为深红色，即牛肉为深红色好。

2、优质牛肉中，新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性 细。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉 雄牛的肉色则稍淡一些，幼龄的牛肉颜色更淡。而浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉。

14小时前

6

鱼头猪脑 2星

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深红色好

以下是怎么挑选牛肉：

一、看颜色。新鲜的牛肉，其肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀，脂肪呈洁白或淡黄色;变质的牛肉，其肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

二、多触摸。新鲜的牛肉外表微干或有一层风干膜，不粘手、有弹性，指压后有凹陷，松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

12小时前

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