笑语笑伴 3星
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配料
排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
13小时前
你这大番薯 4星
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食材清单
肋排 250G,生抽 2汤匙,白砂糖 1汤匙,花雕酒 1汤匙,细盐 1小撮,姜 4片,八角 1个,桂皮 1段,花椒 5-6颗,蒜 2瓣,葱油 1茶匙
烹饪步骤
1.肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮, 姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡到酱油汁)
2.第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面 (任何可以进烤箱的容器都行,我用的是一个锡纸盒)
3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的,就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了,多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐,随用随取。
4.用油纸将排骨包好(油纸也可以用锡纸代替)
5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时,取出打开纸包即可食用
7小时前
免贵姓王 1星
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食材:排骨两根、酸菜200g、粉丝50g、姜片四五片、枸杞四五粒、干红辣椒适量、料酒一勺、盐适量、糖大半勺、白胡椒粉一小勺、大葱4g、桂皮3g、香叶三片、八角一个。
做法:
1、大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮,八角一颗。
2、这一步可不能偷懒,要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
3、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
4、酸菜买回来要清洗一遍,然后切小段备用。
5、干辣椒切下小段,生姜切细丝备用。
6、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
7、锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香。
8、加入酸菜,中小火炒3-5分钟。
9、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
10、调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;
11、加入粉丝小焖一下。
12、白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。
1小时前
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