沵俄的全部 3星
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提前24小时把帝王蟹移到冰箱冷藏室低温解冻
解冻好的帝王蟹先拆掉蟹脚蟹钳,再沿着尾部掰开蟹壳,去掉腮部,并把蟹壳刷洗干净备用
首先制作金蒜,这里要注意选用新鲜饱满的大蒜
大蒜去皮切成蒜末,用少许清水抓匀,防止下锅粘连
中火烧热油,倒入蒜末,炸至金黄后过滤掉蒜油单独保存
帝王蟹腿剪开,把腿肉切成大块,不堆叠的放入平盘中,在蟹肉上洒一半金蒜,均匀撒上适量海盐,水开后入蒸锅大火蒸15分钟
蒸好后把另一半金蒜洒在表面,将保留的蒜油烧热后浇在蟹肉上
蒸蟹腿的时候就可以开始准备泰式咖喱炒帝王蟹了,首先把帝王蟹蟹身改刀成大块,用厨房纸擦干表面水分后拍一层面粉,大火炸至颜色金黄,捞出控干油分备用
采购的黄咖喱酱和椰浆,如果天气寒冷,室温较低,需要把咖喱酱连着包装袋泡入温水中回温,这样可以防止下锅易糊
小洋葱切片、香茅用刀拍碎,南姜切好备用
锅中烧热油,先爆香小洋葱,接着加入南姜和香茅炒出香味
加入黄咖喱酱,炒出香味后倒入炸过的蟹块,快速翻炒均匀,加入刚好没过蟹块的热水,转小火煮至粘稠,加入椰浆迅速搅拌均匀,接着加入两个蛋黄迅速搅拌均匀即可出锅
13小时前
心与他爱 2星
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阿拉斯加帝王蟹是一种极为珍贵的食材,其味道鲜美,肉质鲜嫩。以下是几种最好吃的做法:
1.清蒸:将帝王蟹洗净放入蒸锅中,撒上葱姜蒜末和少量盐,蒸制10-15分钟即可,这种做法能够最大程度保持蟹肉的鲜味和营养成分。
2.红烧:将帝王蟹洗净,油热后加入蒜姜、豆瓣酱和料酒爆炒,加入鸡汤和葱段后烧开,放入蟹肉用小火煮30分钟左右,撒上葱花即可。
3.蟹黄豆腐:将帝王蟹肉蒸熟后去壳,将蟹黄留下,用豆腐把蟹黄包裹好,放入开水中煮熟,蟹黄的醇香与豆腐柔嫩相互呼应,非常美味。
4.炒蟹肉:将帝王蟹肉切成小块,加入葱姜蒜末和盐进行焯水,捞出后用锅爆炒,加入胡椒和一点料酒,撒上葱花和干辣椒丝即可。
以上是几种比较常见的帝王蟹的最好吃做法,选择一种根据自己的口味来烹饪,并且要注意烹调时间,以保证帝王蟹的口感和营养。
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