圆豆腐家常做法

1、猪肉剁成泥，猪肉最好是用三肥七瘦的，吃起来口感不腻，分两次加入葱姜水，用筷子顺时针搅拌至肉泥上劲有粘性

2、接着加入酱油，胡椒粉，盐，打入一枚鸡蛋，再次充分的搅拌均匀，加入鸡蛋能让肉馅更好地抱团，而且更营养哦

3、豆腐用手捏碎，再放入葱花，将它搅拌均匀，不用加面粉或者是淀粉之类的哈，这样子做口感更好

4、取一团放在掌心，两个手来回的轻摔一下，让它紧实一些，再将它团成圆子，依次把它全部做好

1、准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片；

2、生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用；

3、西红柿半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用；

4、锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎；

5、一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用；锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒；

6、倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐；

7、翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠；最后开大火，收一下汤汁就炒好了。

先将豆腐碾碎，放置纱布上，挤去水分。

2.

提前将猪肉剁成肉馅，加到豆腐里面。放入盐5g，鸡蛋一个，生抽10g，料酒10g，搅拌均匀。

3.

将豆腐搓成丸子放入盘中备用。

4.

起锅烧油，油温六成热下入丸子，炸制金黄捞出备用。